動物性鮮奶油植物性鮮奶油

2019年10月16日 — 想將動物性鮮奶油打發，乳脂含量需高於30％，若是想用於製作甜點，則建議乳脂含量要高於35％，會更容易塑形與打發，乳脂含量越高，奶味會越濃厚，但同時也 ...

2022年1月13日 — ⭕優點:口感清爽風味較佳、反式脂肪極少、營養價值較高。 ✖缺點:較不易打發、無法冷凍保存 ...

採超高溫瞬間滅菌(UHT)方式，不含防腐劑，乳脂健全、操作穩定度高、用量省，完美呈現打發塗抹四大訴求：(1)打發快(2)打發量多(3)打發後質地細緻化口(4)不易消泡且持久度高 ...

2019年7月26日 — 基本上，奶油與鮮奶油都是從牛奶而來，屬動物性鮮奶油。但很多非牛奶脂肪也可以製作成奶油與鮮奶油，如椰子油、棕櫚油、大豆油或菜籽油，因此有 ...

A : 一般聽到植物性與動物性鮮奶油時，我們容易覺得植物性聽起來比較健康的感覺，然而答案卻是完全相反。 植物性屬於人造鮮奶油，為了營造出奶香味，當然會需要添加更多 ...

2023年3月30日 — 一般我們聽到植物性鮮奶油會以為比較健康，動物性的鮮奶油要少吃，結果恰恰相反，是當初進口商為了讓植物鮮奶油更好銷售而取的名字，真的要拖去打100 ...

2020年4月23日 — 動物性鮮奶油和植物性鮮奶油大不同，成分、色澤、風味以及用途一次大解析。挑選適合的鮮奶油，再掌握打發的要領，就能輕鬆幫甜點加分囉！

2023年2月23日 — 在烘焙界鮮奶油還分成「動物性」和「植物性」，說穿了就是「天然」和「人造」的差異，若鮮奶油不是使用乳脂，而是植物油增添色素、香料仿製，就該稱為脂肪 ...